17 janvier 2009
expérimentation lécithine de soja
la lécithine de soja possède des vertus intéressantes en tant qu'émulsifiant. Beaucoup d'émulsifiants se contentent "d'émulsifier" (de permettre une base huile et une base acqueuse d'être mixsibles entre elles). La lécithine quant à elle est nourrissante,...